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在天街开了家店,结果坐上了通往全国的顺风车

2021-12-02记者: 来源:绍兴楼市网
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“让天下没有难做的生意。”20年前诞生于杭州的这句话,催生了一个互联网商业巨头。

20年后,杭州的商业圈子里流传着另一句话——“跟着天街做生意,是一条成功的捷径”。

(龙湖杭州江东天街现场图)
(龙湖杭州江东天街现场图)

第一家店开在天街

就像搭上了顺风车

“老鸭集”是外婆家旗下的最新品牌。创始人“Uncle吴”是公认的餐饮界商业奇才,想当年,外婆家凭借设计的“华丽”和餐饮的“平价”之间的强烈对比,掀起“性价比”冲击波,席卷了全国。

“老鸭集”主打杭州经典美食老鸭煲。在传统餐饮中,老鸭煲只是店里的一道招牌菜。“老鸭集”却独辟蹊径,它选择人流密集的商场,店面不大,全店只有一道主菜,集结上佳的食材——养足了400天的绍兴麻鸭,取自“两头乌”的金华火腿,产自临安天目山深处的笋干,以农夫山泉的矿泉水大锅慢炖3小时,将单一品类的美食做到极致。

对于餐饮新品牌而言,第一家店能否成功,至关重要。“Uncle吴”将全国首店选在了龙湖西溪天街。

事实证明,“Uncle吴”的眼光极准。“老鸭集”在西溪天街开业后生意火爆,一晚上可以翻台4次。“天街开业以来,每次饭点路过都在排队,等了一个半小时终于排到”“人太多了,会被排队的人劝退”,看看网友的评论就知道其火爆程度。

就连马云、《舌尖上的中国》美食顾问董克平等名人也前来打卡尝鲜。

在西溪天街一炮打响后,龙湖成为“老鸭集”的最佳拍档。伴随着天街在杭州的网格化、TOD布局,“老鸭集”坐上了顺风车,招牌迅速挂遍了滨江天街、金沙天街、丁桥天街、江东天街。

顺风车还一路搭到了江浙沪。目前已经开业的龙湖商场多达60座,遍布全国。短短两年时间,“老鸭集”进入到上海、宁波、无锡、嘉兴、台州、温州、义乌等城市,一年有20多万只煮熟的鸭子飞到食客的餐桌。

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爱逛天街的年轻人

制造了新消费的风口

这两年,杭州另一个爆红的美食品牌当属“蝴蝶里”,红遍了小红书、B站等年轻人为主的社交平台。

“蝴蝶里”做的是粤菜,主打广式创意点心和乳鸽。这个新消费品牌在创立之初,就是面向年轻消费群体。“蝴蝶里”的一位股东说:“广式创意点心这个赛道比较宽,也比较受年轻人欢迎,‘蝴蝶里’面向的就是时尚、年轻化的客群。”

年轻人最爱逛哪里?“我们做了市调,滨江天街的年轻人非常多,且消费力不俗。”该股东说。

2019年9月,“蝴蝶里”在年轻人扎堆的杭州滨江天街开出了全国首店。装潢精致、时尚,背景大屏上蝴蝶翻飞,广式点心造型精巧,且爆款美食不断,如招牌乳鸽、虾汤海鲜泡饭、虾饺皇、红米脆皮鲜虾肠以及充满创意的雪茄春卷获得了小红书、B站等博主的频频点赞。

除了创意,“蝴蝶里”还坚持手工现做,顾客能透过厨窗清晰地看到师傅的手工技艺,欣赏美食的出品过程。

“对于我们这个新品牌,天街在营销和宣传上帮了很大的忙。” “蝴蝶里”的股东说。

在龙湖的助推之下,“蝴蝶里”火速出圈,迅速登录上海、南京等城市,成为江浙沪年轻人的美食打卡地。

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营造文化IP

通过天街跨城传播

新消费时代,人们越来越注重消费的体验感,消费与生活方式及文化的关系越来越密切。

杭州新消费品牌“银盐”,是复古文艺与生活方式的代表。2018年开业的银盐中山南路店,曾是杭州的复古文艺地标,它涵盖了摄影、咖啡、展览、服饰、家具、书籍以及快闪店,你很难去准确定义它,却能被其有质感、有故事的审美趣味所吸引,沉浸在一种复古而梦幻的情境中。消费者购买的不仅是商品,更是对这种带颗粒质感的生活方式的认同。

这种商业情境相当诱人,但将这种消费模式搬进商场,却是一场冒险。幸运的是,“银盐”选对了合作伙伴。2019年,“银盐”在西溪天街开出了第一家商场店,很快取得了成功。因为文化IP及体验式场景的运营,正是天街的强项。

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每年,都会有众多的文化IP被引入天街。如今年,杭州的龙湖丁桥天街联合SMILEYWORLD打造了微笑主题展,江东天街举办了樱桃小丸子“大有可丸”全国首展,西溪天街打造文化特展《故宫藏影》——西洋镜里的宫廷印象展华东首展,金沙天街引入网红IP打造ANGEL BOY橙心未泯杭州首展,滨江天街先锋光影艺术装置「少年马戈生」华东首展等等,此外还吸引了郭麒麟、郑希怡、章若楠、吉克隽逸、刘璇、黄龄、贾玲等不少明星来天街举办活动。

对天街而言,“银盐”既是新消费品牌,也是文化IP。在天街的帮助下,“银盐”将复古文艺和市集带到了南京的天街,在另一座文化底蕴深厚的古都掀起了热潮,从而实现了文化的跨城传播。

几乎每三个杭州人里

就有一个龙湖珑珠用户

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“老鸭集”的全国首店、“蝴蝶里”的全国首店以及“银盐”的第一家商场店,无一例外地选择了天街。这些新消费品牌的崛起,都是从龙湖天街起步。

事实上,除了这些品牌,还有更多的品牌从杭州的天街首发,并走向江浙沪,如AS、With me with M.latin。而诞生于重庆的高老九,诞生于西安的太食獸,他们均选择杭州的天街作为进军江浙沪的第一站。

这也佐证了“跟着天街做生意,是一条成功的捷径”一说。

究其原因,除了龙湖作为全国领先的商业品牌,商业运营能力强大之外,还与龙湖“空间即服务”的战略有关。

龙湖搭建了地产开发、商业运营、租赁住房、智慧服务、房屋租售、房屋装修六大主航道业务体系。在其深耕的城市,通过各种不同的空间场景,龙湖服务的人群远超想象。

在杭州,龙湖的“珑珠”用户达450万之巨。而2020年底的杭州常住人口接近1200万人。这意味着,几乎每三个杭州人中,就有一个珑珠用户。

龙湖杭州江东天街开业盛况

“珑珠”积分(简称“珑珠”)是广大客户在龙湖集团旗下住宅、购物中心(天街/星悦荟)、租赁住房(冠寓)、智慧服务、塘鹅租售等各类场景中消费或参与活动所获得的积分,10“珑珠”抵1元,等级越高,抵扣越多,可在龙湖集团各业态中使用。天街是“珑珠”的主要使用场景,商家选择龙湖天街,等同于选择了巨大的流量。

(2021年龙民节天街现场图)
(2021年龙民节天街现场图)

此外,龙湖不仅竭尽全力帮助商家实现共同富裕,还愿意共患难。

去年疫情爆发,龙湖宣布对旗下商场的所有商户,2020年1月25日至3月31日期间租金费用减半。

“老鸭集”就感触颇深。开业后没多久遭遇疫情,天街协助“老鸭集”开通外卖通道,全城配送,使得“老鸭集”不仅度过难关,还名声大振。“有了这段经历,我们对天街非常感激,也充满信任。”西溪天街老鸭集店的一位负责人说。

龙湖杭州丁桥天街开业盛况
龙湖杭州丁桥天街开业盛况

元宇宙的虚拟体验

也取代不了天街的现实欢乐

尽管有不少人认为,受电商和疫情的冲击,线下生意不好做,但事实上,投资人普遍认为:“新消费是未来5到10年最确定的赛道。”

龙湖商业的定位是“转念即达的欢乐入口”。线下的亲子、社交、美食、文化等场景所带来的快乐,即便是虚拟的元宇宙时代到来,也是无法取代的。

可以预见的是,在国内促进消费、促进经济双循环的大背景下,伴随着共同富裕的进程,消费需求将释放出巨大的潜力。

如果说天猫作为最大的线上消费平台,成就了众多的线上品牌,那么龙湖天街正日益成为线下消费的流量平台,不断成就着天街的生意人,成就着优质的消费品牌,并合力创造更美好、更具有吸引力的生活场景,让城市人享有“转念即达的欢乐入口”。

(龙湖杭州丁桥天街现场图)
(龙湖杭州丁桥天街现场图)

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